Le crocette calabresi della tradizione natalizia

Ingredienti:

3 Kg di fichi secchi 

300 gr di mandorle 

250 gr di gherigli di noci 

150 gr di zucchero 

cannella q.b.

pezzettino di buccia di arancia, di limone o di cedro candito q.b.

due bicchieri di vino dolce passito (a discrezione)

foglie di alloro. 

Preparazione:

Tostate le mandorle. Scegliete dei fichi ben maturi, pulite la buccia con un panno umido e poi divideteli a metà senza staccarli e procedete con l’essiccazione. Farcite i fichi secchi con le mandorle tostate, con i gherigli di noci e i pezzettini di buccia di arancia, limone o cedro candito. Richiudeteli con cura , spruzzateli con il vino e poi cospargeteli di  zucchero e cannella.

Disponete i fichi sulla teglia e lasciateli asciugare nel forno tiepido. 

Conservazione:

Pulite le foglie di alloro con uno straccio umido e avvolgete in esse i fichi formando dei pacchettini che chiuderete con lo spago. Conservateli in scatole di latta o cestini, foderati di carta stagnola o oleata.

Passo il testimone ad Antonella del blog Il tempo ritrovato